ほろ苦い味わいとソフトな口当たり。余韻はながく残ります。非水洗式。

Profile
ファクトリー：SANTA CATARINA
生産者 ：Vicente Faria
エリア ：ブラジル ミナスジェライス州マッタス･デ･ミナス
標高：870ｍ〜1000m
品種：ムンドノーボ、カツアイ
精製：Pulped
平均気温：18℃〜23℃
開花時期：9月、11月
収穫時期：6月下旬〜10月中旬

Story
小さい頃から機械技師に憧れ、大学で航空機工業学を専攻したヴィッセンチ氏はサンパウロ州サン・ジョゼ・ドス・カンポス市のEMBRAER（航空機及びその部品の製造、軍用機の製造会社）で航空技師をしていた経歴を持つヴィヴィッドなかたでした。
父祖の農園を継いだあと、rioyが出やすく豆の評価があまり良くなかったこの地域の評価を覆すことを計画し水洗式を導入。多くの栽培管理、生産システムを開発する。
Illy Cafeのコンクールに参加し、優秀生産者50名に入賞。翌2000年には第二回BSCAのカップオブエクセレンス（COE）で優勝し、一躍脚光を浴びることに。

収穫に連れて行ってくれた山の上のボン・ジャルジン農園は背の高いシェードツリーに囲まれていて湿度もありとても美しかった。自慢のシェードツリー。材木としての出荷も検討しているとのこと。自宅の庭には母マリアの愛するサボテンが植わり、一つ一つ説明して回ってくれた。