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ネパールに降り立って最初に感じたのは生命力みたいなもの。カトマンズから車で1時間くらい東に走って三叉路に。ここから1時間半山道を走ってラマ・オーガニック農園主が出迎えてくれました。一年前に届いたサンプルの豆を焼いてイメージして飲んでイメージしてきた農園。品種はブルボンとカツーラ。自宅の前に自前のウエットミルがあり、そこで果肉をむしるパルピングを。果肉はぼかし肥料として畑に循環。果肉をむしったパーチメントビーンズはすこし発酵させたらアフリカンベッドで天日乾燥を。自宅とコーヒーの木とヤギとニワトリに囲まれて農園の夜がふけていきます。コーヒーのすべてがここにある。農園の空気感をブレンドにしました。ブレンドネパール。想像してみてください。