Profile
ファクトリー：Kieni Factory
組合：Mugaga FCS
エリア：Nyeri County
標高：1,700ー1,800m
品種：SL 28 / SL 34 / Batian
精製：Washed
クロップ：24/25
規格：AB
所属農家数：1,500 farmers
収穫：November-December
年間平均降水量：1,400mm
年間平均気温： 20.5℃

Comment : Red Currant, Fruit tomato, Orange, Apricot, Juicy, Sweet, Round, Smooth

※ FCS・・Farmers Cooperative Society(ケニアにおける生産者組合)

Story
キエニ ファクトリーが位置するニエリ カウンティはアフリカを代表するスペシャルティコーヒー生産地です。このエリアでコーヒーを生産しているムガガ組合によって運営されています。この組合はキエニの他にガティナを含む4つの精製所を所有している知名度の高い組合です。

このファクトリーは1985年、ニエリの中心に位置するンディマイニ郊外にて稼働を開始しました。長年に渡り品質を第一としながらコーヒー生産を行っています。

完熟したチェリーだけを手摘みで収穫し、ファクトリーへ持ち込みます。ハンドソーティング後にパルピング、ミューシレージ除去には約一晩のドライファーメンテーションが採用されています。パーチメントは水洗い工程の後に、タンクの中でソーキングされます。乾燥には約2週間程度かけてゆっくりと水分値を落としています。