Profile
・農園名：Las Delicias
・エリア：Jinotega, Lipululo
・品種：Javanica
・標高：1,260ー1,450m
・精製：Washed
・Crop year：24/25
・収穫期：DecemberーMarch
・コーヒー栽培面積：12ha
・区画名：Las Colinas

・Comment：Mandarin orange, Stone fruits,Cherry, Macadamia, Soft, Mild, Well-balanced

Story
ラス デリシアスは2017年Cup of Excellenceにて4位入賞した経歴がある農園です。ニカラグア北部のヒノテガ、アパナス湖を望む高い断崖の上に位置しています。実際に畑に立つと生育に最適な涼しい気候を体感できます。この環境と火山灰土壌からもたらされる素晴らしいコーヒーを生み出す農園です。
ジャバニカはエチオピア在来種を起源とするジャバの選抜種で、この農園を所有するミエリッヒファミリーの研究の中で生まれたものです。病虫害に耐性があるジャバの選抜を繰り返していった結果、このジャバニカが生まれました。クリーンでエレガントなフレーバーを感じられる、カップクオリティに優れた品種です。
収穫されたジャバニカのチェリーはパルピングされた後に36時間のドライファーメンテーションでミューシレージを除去します。カナルでの洗浄後、密度での選別を行い、14日間かけて乾燥させています。